1 ingrediente - 18 ideias: ótimas receitas com tomate em lata

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Caneloni de berinjela

INGREDIENTES:

• 2 berinjelas
• 2 colher (de sopa) de azeite
• 500 g de espinafre
• 250 g de ricota
• 350 g de  tomate em lata
• 4 colheres de queijo ralado
• Sal e pimenta

PREPARAÇÃO:

1. Corte a berinjela em fatias finas no sentido do comprimento.
2. Pincele as fatias de ambos os lados com azeite e leve ao forno a 180g por 15 minutos até ficarem macias.
3. Enquanto isso, ferva os espinafres em água e escorra o excesso de líquido. Misture a ricota e tempere.
4. Coloque uma colher dessa mistura em cada fatia de berinjela e enrole. Coloque os rolinhos em um refratário. Despeje o molho de tomate, polvilhe com queijo e leve ao forno por 20-25 minutos.