50 ideias para panquecas deliciosas e originais

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Espinafre com queijo ricota

Para os amantes de salgados, esta receita é tão simples quanto deliciosa. Ela também é adequada para vegetarianos.

Ingredientes para 4 crepes:

• 4 crepes
  
• 6 xícaras de espinafre fresco
  
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
  
• 200 g de ricota ou queijo ricota
  
• Sal e pimenta a gosto
  
• 6-7 folhas de manjericão fresco (opcional)

Preparo:

1. Lave e seque o espinafre e, em seguida, corte-o em pedaços menores.
   
2. Aqueça o óleo em uma frigideira e cozinhe o espinafre por 8 a 10 minutos, retirando o excesso de água.
   
3. Transfira o espinafre para uma tigela e adicione a ricota. Misture bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
   
4. Aqueça as crepes, recheie-as com o espinafre e enrole-as.
   
5. Sirva com uma pitada de manjericão fresco.