Não é só com batata que se faz um saboroso purê!

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Feijão branco

Você deve conhecer bem o famoso tutu de feijão feito em geral com feijão vermelho, mas certamente nunca pensou em fazer um purê, que se assemelha ao tutu, com o feijão branco. O feijão branco que sempre usamos com a dobradinha ou em saladas faz um purê delicioso. 

Ele acompanha muito bem cordeiro ou salmão grelhado.

Ingredientes:

• 500 g de feijão branco em lata ou feijão branco fresco cozido
• 4 fatias de bacon
• 1 dente de alho
• 2 galhos de salsa
• 6  colheres (de sopa) de azeite

Preparação:

1. Escorra os feijões, lave a salsa e desfolhe-a. Descasque o alho e amasse-o.
2. Mixe os feijões colocando o azeite. Tempere com sal e pimenta do reino e misture o alho e as folhas de salsa picadinhas.
3. Corte o bacon e frite-o numa panela pequena. Reserve.
4. Coloque a mistura de feijão a esquentar em fogo bem baixo numa panela misturando, antes de servir salpicado com bacon.