8 dicas para uma Bûche de Noël (Tronco de Natal) leve e fantástica!

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A receita da ganache batida

As proporções: 150 g de chocolate branco, 75 g de creme de leite e 9 g de mel para a ganache de base, mais 225 g de creme de leite líquido frio para bater. Ou 100 g de chocolate amargo, 120 g de creme de leite e 6 g de mel para uma ganache de base e depois 220 g de creme de leite líquido frio para bater.

Derreta o chocolate no banho-maria e esquente a mistura de creme de leite e mel. Coloque esta mistura sobre o chocolate derretido em três vezes misturando vigorosamente com a espátula. Quando a ganache estiver lisa, junte o restante do creme de leite frio. Cubra e seserve na geladeira até o dia seguinte. No dia seguinte, bata esta mistura com a batedeira até a consistência de um chantilly firme.