Os verdadeiros Gnocchis italianos, você sabe fazê-los?

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Cozimento

Leve uma grande quantidade de água para ferver numa panela alta, tipo caldeirão, e coloque um punhado de sal grosso (a gosto).

Coloque os gnocchis pouco a pouco e, a partir do momento em que eles sobem à superfície, eles estão cozidos.

Retire-os com auxílio de uma espumadeira e coloque logo sobre a travessa onde você tiver diluído o pesto com um pouco da água do cozimento. Misture delicadamente e continue o cozimento dos outros.

Quando todos os gnocchis estiverem cozidos, misture uma última vez, sirva com os pinolis e salpique um pouco de queijo parmesão ralado na hora. 

Dica: não se mistura os gnocchis quando eles estão cozinhando.