44 dicas práticas para você cozinhar como um Chef

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As claras

Não as jogue fora, pois elas se conservam: 4 dias na geladeira e pelo menos 6 meses no congelador. O importante é que elas fiquem dentro de um recipiente hermeticamente fechado, nos dois casos. Se você as congelar e deseja utilizá-las, precisa tirá-las do congelador de véspera e deixá-las na geladeira até o momento de usar. Agora é só fazer merengues, financiers e outras guloseimas.