44 dicas práticas para você cozinhar como um Chef

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Conservar cítricos e raspas

Se você tem um limão ou uma laranja que você tirou raspas, coloque seu cítrico num recipiente com água fria. Ele se conservará até uma semana, com a condição de trocar a água todos os dias. Para conservar as raspas de limão ou laranja sem que elas ressequem ou percam seu aroma, coloque-as dentro de açúcar e o açúcar num pote fechado hermeticamente.