Harmonização de pratos e cervejas - algumas dicas e exemplos
Legumes
Quando em conserva, como as cebolas
Escolhe-se uma cerveja com um toque dominante de caramelo, como uma Ale escura a fim de ter notas torradas, como uma Caussenarde Brune da Ferma Brasserie La Caussenarde na Aveyron ou uma Choulette escura.
Com os aspargos
Boa nova: se é difícil harmonizar os aspargos e os vinhos, nenhum problema com a cerveja.
Os aspargos se harmonizam muito bem com as cervejas "houblonnées " (com lúpulo) que tem um lado herbáceo em seus aromas. Elisabeth Pierre se lembra com emoção de uma sopa cremosa de aspargos salpicada de cereais torrados e lascas de parmesão que se harmonizava perfeitamente com uma cervaja Malts et Hops fabricada na cervejaria St. Germain.
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O Moscow Mule é um coquetel criado nos Estados Unidos, logo após a segunda guerra mundial. O proprietário da marca Smirnoff tentava sem muito sucesso vender introduzir a vodka no mercado, ao mesmo tempo que, um amigo, tentava familiarizar os americanos à Ginger Ale britânica. Eles, então, uniram o útil ao agradável e criaram um drink que caiu no gosto do povo, misturaram a vodka ao Ginger Ale e acrescentaram limão!
O nome é, na verdade, quase uma brincadeira, um nome significativo baseado no fato da vodka ser de orígem russa, daí o "Moscow" e "mule", sugere que você pode ficar tão tonto quanto ficaria se levasse o coice de uma mula!