Ovos: técnicas e segredos que todos deveriam saber

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Qual a maneira correta de quebrar um ovo?

Nunca o faça sobre a tigela em que você prepara a receita, pois corremos o risco de deixar cair pedacinhos de casca dentro dela ou do ovo não estar muito bom...

Como já mencionamos antes, devemos quebrá-lo à parte, batendo-o sobre a mesa de trabalho, abrindo-o e colocando-o num pequeno recipiente antes de colocá-lo  na tigela. Se, por acaso, cair alguma casquinha o certo é retirá-la utilizando um pedaço da casca do ovo.