Dicas para um Natal vegetariano perfeito

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Para uma entrada fria vegetariana

• Carpaccio : de champignons, de beterraba, de abacate, funcho, rabanete,...
• Salade e croquettes : uma variedade de diferentes saladas, acompanhadas de croquettes de queijo ou batatas por exemplo. Pense nos cromesquis ou arancini, estes croquettes italianos quque agradarão com certeza. A servir com uma vinaigrette original ou torradas com queijo de cabra quente
• Salada de legumes da estação : endívias, funcho,... 
• Terrine fria de legumes
• Tartare de legumes.
• Prato de legumes crus: com um pouco de brotos de vegetais para um lado festivo
• Ilha flutuante salgada: com um pouco de curry ou especiarias