Belisquetes na forminha: você vai amar esta ideia (e as receitas)!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Muffins tipo pizza

Saboreie estes muffins tipo pizza com uma boa salada verde no lanche ou sirva para aperitivos.

Para 12 muffins

• 3 ovos
• 100 ml de azeite
• 120 ml de leite
• 250 g de farinha
• 2 colheres (de café) de fermento químico
• 2 dentes de alho ralados
• 1 colher (de café) de sal
• 2 a 3 voltas de moedor de pimenta do reino
• 1 cebola
• 6 tomates secos cortados em cubinhos
• 150 g de frango defumado desfiado
• 16 azeitonas pretas sem caroços
• 12 tomates cerejas
• 50 g de Emmental cortado em lâminas
• Orégano a gosto

Preparação

1. Descasque a cebola e pique-a grosseiramente. Refogue a cebola por uns 5 a 10 minutos numa panela com 1/2 colher (de sopa) de azeite, coloque sal e pimenta do reino e depois reserve.
2. Quebre os ovos numa saladeira. Acrescente o azeite, coloque sal e pimenta do reino. Misture com um fouet até obter uma mistura cremosa. 
3. Coloque o leite e depois misture. Incorpore pouco a pouco os ingredientes secos (farinha e fermento). Misture. Junte a cebola e o alho. Coloque agora o frango defumado desfiado. A seguir acrescente os tomates secos cortados em pedacinhos. Misture tudo, delicadamente.
4. Unte com manteiga e enfarinhe as forminhas de muffins individuais (ou conjunto) e, com auxílio de uma colher de sopa), coloque massa em cada uma até a metade.
5. Decore cada muffin com um tomate cereja e coloque uma ou duas lâminas de queijo Emmental.
6. Coloque uma azeitona em cada um. Salpique com orégano à gosto.
7. Leve ao forno, preaquecido a 180°C, por uns 25 minutos, verificando sempre o cozimento.