Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa

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© iStock / Getty Images Plus / Louno_M

Peri-Peri Sauce - África do Sul/Portugal

Os viciados em comida apimentada vão adorar este molho picante feito com pimenta malagueta africana. Se houver uma franquia Nando's em sua região, você deve estar familiarizado com ela, pois o cardápio é baseado em pratos de frango marinado peri-peri. Acredita-se que o molho tenha sido inventado por imigrantes portugueses na África do Sul, e é realmente incrível, com os principais ingredientes sendo pimentas peri-peri, alho e um óleo ou base ácida. Use-o como cobertura ou marinada para carnes e peixes grelhados ou como molho picante. Apenas uma palavra de cautela: não é para quem gosta de especiarias!

Como fazer: em um processador de alimentos ou liquidificador, adicione 1 libra (450 g) de pimenta vermelha, 4 dentes de alho, 1/2 xícara (10 g) de coentro picado, 1/4 xícara (5 g) de manjericão picado, 1/2 xícara (60 g) azeite, 4 colheres (de sopa) de suco de limão, 1 colher (de chá) de páprica e 1/4 colher (de chá) de sal. Bata até ficar totalmente homogêneo ou, se preferir um molho com mais textura, pulse até atingir a consistência desejada. Sirva gelado ou à temperatura ambiente.