Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa
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Tzatziki - Grécia
Você provavelmente já está familiarizado com este mergulho refrescante que é popular na Grécia, mas também em outras cozinhas do sudeste da Europa e do Oriente Médio. Normalmente servido como mezze (aperitivo frio), é feito com iogurte coado, pepino, alho, ervas frescas, suco de limão (ou vinagre), azeite e sal. A sua textura fresca e cremosa torna-o um acompanhamento ideal para carnes e peixes grelhados, petiscos fritos, ou ainda como dip para batatas fritas, pão sírio e vegetais crus.
Como fazer: Descasque e rale 1 pepino grande, depois transfira para uma peneira e salgue para escorrer o líquido. Em uma tigela, adicione 1 xícara (280 g) de iogurte grego, 1 dente de alho prensado, 2 colheres (de sopa) de azeite, 1 colher (de sopa) de vinagre, sal e pimenta-do-reino de moedor a gosto. Pique um punhado de folhas de hortelã fresca e coloque-as na tigela. Esprema o pepino ralado do líquido restante e acrescente aos outros ingredientes. Misture bem para combinar e ajuste o tempero se necessário. Sirva gelado.
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