Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa

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© iStock / Getty Images Plus / luknaja

Sweet Chili Sauce - Tailândia

Outro molho doce e salgado favorito, mas desta vez originário da ensolarada Tailândia, o molho de pimentão doce tailandês é um condimento onipresente no país do sudeste asiático, usado para todos os tipos de deliciosos aperitivos mergulhados, pratos fritos, como uma pasta em sanduíches, etc. Também é amplamente vendido na forma de loja em todas as sociedades ocidentais e em todo o mundo. Seu sabor levemente adocicado e levemente picante vem de uma combinação de pimenta vermelha, vinagre de vinho de arroz, alho, molho de peixe e um adoçante como mel ou açúcar refinado.

Como fazer: Em um processador de alimentos ou liquidificador, bata long red chilies (4 pimentas vermelhas longas,  não é a dedo de moça), 3 bird's eye chilies  (tipo malagueta) e 6 dentes de alho descascados até ficarem picados. Em uma panela em fogo médio-alto, adicione 2/3 xícara (50 ml) de água, 1 colher (de sopa) de vinagre branco, 1 colher (de sopa) de molho de peixe, 1/2 xícara (100 g) de açúcar e 1/2 colher (de chá) de sal. Adicione as pimentas picadas e o alho e cozinhe até que o açúcar se dissolva. Reduza o fogo e deixe ferver por 5 min. Misture 2 colheres (de chá) de amido de milho com 2 colheres (de chá) de água e mexa a mistura na panela. Cozinhe por 1 min. mais. Deixe esfriar e sirva gelado ou em temperatura ambiente.