Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa

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Béchamel - França

Nenhuma lista de molhos do mundo estaria completa sem o lendário molho bechamel, um dos cinco "molhos mãe" da culinária francesa. Nos Estados Unidos e Brasil, também é conhecido como "molho branco", embora não tenha exatamente a mesma ligação. É feito de um roux branco com uma proporção de 1:1 de manteiga e farinha, mais leite, e dá aos outros molhos uma textura e um sabor incrivelmente ricos e cremosos. Usado como molho base para muitos outros, também é encontrado em lasanhas, macarrão com queijo, moussaka grega e outros pratos picantes indulgentes.

Como fazer: Derreta 1/2 xícara (50 g) de manteiga em uma frigideira de fundo grosso em fogo médio. Adicione 1/3 xícara (50 g) de farinha e mexa com uma colher de pau, sem deixar dourar. A farinha deve simplesmente engrossar. Despeje gradualmente 2 1/2 xícaras (600 ml) de leite, mexendo sempre até o molho engrossar. Tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada ralada.