Os molhos mais famosos (e mais saborosos) do mundo pra você fazer em casa

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Marinara - Itália

Marinara é um daqueles molhos que normalmente damos valor ao comprar o tipo em frasco na loja, mas nada se compara a ingredientes frescos e de qualidade e aquele sabor feito do zero. Além de ser um molho super fácil de preparar, você também pode fazer uma grande quantidade de uma vez e congelar o que sobrar. A receita básica usa tomate, alho, cebola e ervas, com as adições opcionais de alcaparras, vinho, azeitonas, etc. É um dos molhos italianos mais versáteis e serve de base para inúmeros pratos.

Como fazer: Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (de sopa) de azeite em fogo médio-alto e adicione 1 cebola em cubos. Cozinhe por cerca de 5 min. até ficar translúcido, mexendo ocasionalmente. Adicione 1 colher (de sopa) de alho picado e cozinhe por 1 min. mais. Adicione 1/3 xícara (80 ml) de vinho branco e deixe ferver até que evapore completamente. Adicione 1 lata  (800 g)  de tomates inteiros San Marzano  usando as mãos para esmagá-los na panela. Adicione 1 colher (de chá) de orégano seco, 1 colher (de sopa) de açúcar, sal e pimenta a gosto. Divida os tomates com uma colher de pau, se necessário, e acrescente 2 colheres (de sopa) de manjericão fresco picado. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 30-45 min, mexendo ocasionalmente. Sirva quente.