15 receitas econômicas que sujam uma só panela!

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Risotto de abóbora

Risotto é sempre um prato que agrada e é fácil de fazer, principalmente por usar apenas uma panela. Esta receita com abóbora é um exemplo especial.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 moranga
• 4 colheres (de sopa) de azeite
• 4 colheres (de sopa) de vinagre balsâmico  (Modena La Vedetta Ortalli)
• 300 g de arroz arbóreo
• 500  ml de caldo de legumes
• 1 cebola picada
• 3 colheres (de sopa) de manteiga
• 150  ml de vinho branco
• 80 g de queijo parmesão de qualidade
• Sal e pimenta do reino de moedor

Preparação:

1. Lave a moranga, corte-a na metade e retire as sementes. Corte uma metade em cubinhos.
2. Refogue a cebola picada em uma panela grande com a manteiga.
3. Quando a cebola estiver transparente, adicione o arroz e cozinhe em fogo médio até que fique brilhante.
4. Em seguida, adicione o vinho branco e misture tudo.
5. Quando o vinho branco estiver quase evaporado, adicione a abóbora em cubos e duas colheres (de sopa) de vinagre balsâmico.
6. Adicione um copo de caldo de legumes, mexendo para que o arroz não grude no fundo da panela. Tempere com sal e pimenta.
7. Continue adicionando o caldo ao final do cozimento (cerca de 20 minutos) com uma concha de cada vez (uma concha após outra).
8. Uma vez que o arroz esteja cozido, retire a panela do fogo e adicione o parmesão ralado. Misture e deixe ficar cremoso, por 1 minuto.
9. Sirva e adicione um vinagre balsâmico em cada prato para o toque final. Saboreie com prazer!