16 pratos famosos do mundo que foram criados por acidente

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© iStock / Getty Images Plus / losinstantes

Molho Béarnaise

Indispensável para acompanhar os nossos pratos, o molho béarnaise poderia nunca ter existido!

Composto por manteiga clarificada, gema de ovo, chalota e estragão, inicialmente era uma simples redução de chalota. Mas,  em 1837, ao prepará-la, o chef Collinet achou que a redução tinha dado errado e acrescentou uma emulsão à base de gema de ovo para recuperá-la.

Quanto ao nome, ele não se origina de Béarn nos Pirineus, mas de uma estátua de Henri IV...