16 pratos famosos do mundo que foram criados por acidente

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Champagne

A versão espumante que deu origem ao Champagne foi descoberta por acaso. Tudo começou quando os viticultores da região de Champagne tentaram imitar os vinhos da Borgonha. No entanto, não tiveram sucesso, devido ao inverno frio da região que interrompeu a fermentação dos vinhos, armazenados nas caves. O clima frio permitiu que as células de levedura dormentes acordassem na primavera e começassem a fermentar novamente, causando a liberação de dióxido de carbono dentro da garrafa. Nesta época, as garrafas eram frágeis e estouraram, mas as que sobreviveram continham  um delicioso vinho espumante.

Uma das muitas outras versões da história do Champagne diz que seu inventor seria o monge Dom Pierre Pérignon. Esta versão permanece bastante duvidosa já que vários documentos encontrados provam que os ingleses já tinham conseguido produzir propositalmente um vinho espumante com suas garrafas que eram mais grossas e resistentes. Outro fato que coloca em dúvida esta lenda é que dizem que Dom Pérignon, a contrário de querer criar o Champagne, buscava eliminar as bolhas do vinho para evitar que as garrafas se rompessem com a pressão da segunda fermentação.

Ainda assim, a lenda é divertida, já que ao provar pela primeira vez a bebida, ele teria perturbado a paz da abadia quando gritou: "Venham depressa, estou bebendo estrelas."

Mais tarde, já em 1668, Dom Pérignon começou a produzir o Champagne, inventando a segunda fermentação na garrafa de forma proposital, o que certamente o torna o fundador do Champagne como o conhecemos hoje. 

O Champagne tem outras histórias lendárias... Diz-se que um dos seios de Maria Antonieta, a rainha francesa guilhotinada em 1793, serviu de molde para fazer a primeira taça de Champanhe da história.