Você sabe qual óleo e gordura é adequada para quê?
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Manteiga
Claro, manteiga definitivamente vai para o pão (tem um gosto particularmente bom com cebolinhas;)) Mas também pode ser usada para assar e ensopar. Tal como o azeite, pode ser utilizado em temperaturas médias e por isso é ideal para vegetais, peixes e carnes. O mesmo vale para seu parente próximo - margarina. No entanto, é menos adequado para assar. Mas a manteiga clarificada pode ajudar aqui. É particularmente adequado para fritar e assar.
Ponto de fumaça da Manteiga: 150° C.
Ponto de fumaça da Manteiga clarificada ou Ghee: 250° C.
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Nos dias de hoje, não temos muito tempo sobrando, mas fazer aquela manteiga caseira com gostinho de fazenda seria uma ótima pedida, não?
Mas a gente sempre imagina, ficar batendo manteiga, isso cansa... leva tempo...
Que nada, com esta dica, você vai fazer manteiga em minutos, sem esforço e ainda escolhendo o leite de sua preferência, dosando o sal e assim, melhorando a qualidade da sua alimentação!