Receitas da Vovó para um jantar simples e aconchegante!

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Sopa de mariscos

Clam Chowder é uma sopa cremosa americana que é a refeição perfeita para se sentir bem em qualquer época do ano.

Ingredientes:

• 400 g de mexilhões (a receita original usa amêijoas)
• 400 g de batata, cozimento em farinha
• 1 cebola
• 40 g de bacon
• 40 g de manteiga
• 2 colheres (de sopa) de farinha
• 300 ml de leite
• 100 ml de creme de leite
• Sal e pimenta 

Preparação:

1. Lave os mexilhões e separe os espécimes abertos. Limpe os mexilhões e remova as barbas, se necessário. Cubra os mexilhões com aproximadamente 200 ml de água em uma panela e cozinhe em fogo alto por 5 minutos até que os mexilhões se abram. Jogue fora os mariscos fechados. Passe o caldo de mexilhão numa peneira fina.
2. Descasque, lave e corte as batatas em cubos. Cozinhe em água e sal por cerca de 15 minutos.
3. Descasque a cebola e pique finamente. Corte o bacon em tiras.
4. Aqueça a manteiga em uma panela. Refogue a cebola e o bacon em fogo médio por 2 minutos, polvilhe com a farinha e deixe suar lentamente mexendo sempre.
5. Junte o leite, o caldo de mexilhão e cerca de 200 ml de água, deixe ferver e cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo baixo.
6. Escorra as batatas, amasse bem a metade com um garfo e acrescente à sopa com os cubos de batata restantes, os mexilhões e o creme de leite.
7. Tempere com sal e pimenta e sirva.