Receitas da Vovó para um jantar simples e aconchegante!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Curry ramen com frango

Esse delicioso prato vem do Extremo Oriente, combinando macarrão, frango, leite de coco e um agradável sabor picante. O ramen costuma ser um prato típico japonês, mas hoje o combinamos com sabores tailandeses.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 colher  (de sopa) de óleo vegetal
• 1 pimentão vermelho ou verde, cortado em lâminas finas
• 100 g de cenouras cortadas em  julienne
• 4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços grandes
• 1 colher (de sopa) de pasta de curry tailandês amarelo ou verde
• 100 ml de água
• 100 ml de leite de coco
• 100 g de massa japonesa (tipo miojo natural)
• 250 g peito de frango assado (ou cozido)
• 1 colher (de sopa) de suco de limão verde
• 4 colheres (de sopa) de coentro picado grosseiramente
• Amendoins torrados para a decoração
•  Sal e pimenta do reino

Preparação:

1. Aqueça o óleo numa frigideira, ou panela, em fogo médio. Acrescente as cebolas verdes cortadas em pedaços, o pimentão e as cenouras.
2. Refogue por um minuto, junte a pasta de curry e refogue mais um minuto. Tempere com sal e pimenta do reino.
3. Despeje a água e o leite de coco e depois deixe ferver.
4. Coloque as massas japonesas, cubra e deixe ferver por 4 minutos, mexendo uma vez.
5. Coloque o suco de limão verde, acrescente o frango em pedaços e o coentro picado. Misture.
6. Divida em 4 tigelas, tempere se necessário e acrescente os amendoins.
7. Agora é só servir e saborear.