Receitas da Vovó para um jantar simples e aconchegante!

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© Getty Images / E+ / LauriPatterson

Strogonoff de cogumelos

Um strogonoff vegano cujo sabor não irá decepcionar!

Ingredientes para 4 pessoas:

• 150 g de cogumelos
• 150 g de cogumelos porcini
• 1 cebola
• 3 colheres (de sopa) de óleo de colza
• 40 ml de vinho branco
• 1 colher (de sopa) de molho de soja
• 180 ml de caldo de vegetais
• 180 ml de leite de soja ou aveia
• 2 colheres (de sopa) de amido de milho
• 1 pitada de páprica em pó defumada
• 1 colher (de chá) de tomilho (seco)
• Sal e pimenta
  
  

Preparação:

1. Limpe bem os cogumelos e corte-os em tiras. Descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e pique o alho.
2. Aqueça o azeite em uma panela e leve a cebola ao fogo. Em seguida, adicione o alho e cozinhe por um minuto.
3. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 minutos.
4. Deglaze com vinho branco, acrescente o caldo de legumes e o molho de soja e leve para ferver.
5. Dissolva o amido de milho no leite vegetal e adicione à panela. Adicione os temperos e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
6. Sirva com arroz ou uma massa.