10 receitas incríveis para você se apaixonar por cenouras

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Sopa de cenoura com curry

Uma sopa maravilhosamente quente, quando os dias lentamente esfriam de novo, é a coisa certa. Nesta versão, curry e açafrão dão à sopa aquele certo algo.

Ingredientes para 2 pessoas:

• 400 g de cenouras
• 50 ml de leite
• 1 cebola pequena
• Curry, cúrcuma
• Caldo de vegetais
• Quem gosta: caranguejos

Preparação:

1. Descasque as cenouras e corte em pedaços. Descasque e pique as cebolas e frite-as com uma pitada de manteiga. Refogue rapidamente as cenouras. Adicione 400ml de água + caldo de vegetais. Cozinhe por 30 minutos (teste para ver se as cenouras estão macias).
2. Retire a panela do fogo e bata os pedaços de cenoura. Adicione o leite à sopa e tempere bem com sal, curry e possivelmente açafrão.

Muito copioso!