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Deliciosas receitas de doritos caseiros no forno - 2 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Doritos caseiros no forno

Por

Corte cada pão sírio em 6 fatias, no formato de pizza

  • Pão sírio tamanho mini (1 pacote)
  • Azeite extra virgem
  • Colorau
  • Açafrão da terra
  • Sal
  • Curry
  • Pimenta do reino (opcional)
  • Orégano (opcional)
4.2/5 (262 Votos)

Devemos estar sempre abertos a novidades e eis que assim deparei-me com A 100 passos de um sonho. Este filme conta a história de uma família indiana que...

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Corte cada pão sírio em 6 fatias, no formato de pizza

  • pão sírio tamanho mini (1 pacote)
  • azeite extra virgem
  • colorau
  • açafrão da terra
  • sal
  • curry
  • pimenta do reino (opcional)
  • orégano (opcional)
4/5 (11 Votos)

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