Deliciosas receitas de berinjela com pimentão no forno - 7 receita(s)

Receitas e dicas em vídeo!

Pimentões recheados à la mexicana: uma verdadeira delícia!

Você pode até pensar que todo pimentão recheado é igual, mas não é não! Nesta versão com sabores mexicanos, você vai perceber que nunca comeu nada tão gostoso!

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Mais votadas: Berinjela com pimentão no forno

Caponata de berinjela

Por Sâmara Martins, Encontro Gourmet

Existe certa polêmica sobre o modo de cozimento da caponata, principalmente quanto à berinjela

3 berinjelas picadas em cubinhos (não precisa descascar, é só lavar mesmo)
1 cebola picada bem pequena
1 pimentão verde (ou 1 vermelho e 1 amarelo) picado em cubinhos
150g azeitonas (e/ou alcaparras) picadas
200g castanhas de caju torradas e picadas
Alho amassado
Sal a gosto
2 ramos de manjericão
Azeite a gosto
2 colheres de sopa de óleo
50mL vinagre balsâmico

4.6/5 (26 Votos)

Caponata de Beringela

Por tmalve

Corte as berinjelas, os pimentões e as cebolas e arrume em camadas a berinjela, o pimentão e por cima a cebola, e

3 berinjelas grandes cortadas em tirinhas
1 pimentão verde cortado em tirinhas
1 pimentão amarelo cortado em tirinhas
1 pimentão vermelho cortado em tirinhas
2 cebolas grandes cortada em tirinhas
250 ml de azeite
1 xícara de vinagre de vinho tinto
Orégano a gosto
1 vidro pequeno de azeitonas sem caroço
Sal a gosto

4.2/5 (158 Votos)

Beringela de forno

Por Nadia Rosa Rigo

Prato italiano e é servido como antepasto

Ingredientes:
5 berinjelas grandes, cortadas em cubinhos e colocadas em uma vasilha com sal por 40’
2 a 3 cebolas picadinhas
1 pacote de uva passa branca s/semente
1 vidro peq. de azeitona verde ou preta cortadas em fatias.
1 pimentão vermelho peq. picado
1 pimentão amarelo peq.picado (os pimentões são optativos)
Modo de preparo:
Quando tudo estiver picado esprema a berinjela e vá espalhando na forma
Colocar os ingredientes na forma que vai ao forno na seguinte ordem:
1. Berinjela já espremida;
2. Cebola picada;
3. Azeitona;
4. Pimentão vermelho;
5. Pimentão amarelo;
6. Uva passa.
7. Por último regue com o molho que segue abaixo.
MOLHO:
2 a 3 dentes de alho socados;
Azeite o que baste;
4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre comum;
4 dedos + ou - (copo americano) de Vinagre balsâmico;
Sal;
Pimenta do reino (optativo);
1 colher (sopa) cheia de orégano;
1 colher (sopa) rasa de manjericão desidratado;
Pimenta do reino a gosto.
Misturar bem.
Fazer o molho e jogar sobre tudo. A berinjela tem que ficar úmida. Caso precise, faça mais um pouco de molho e jogue novamente sobre a o prato que está arrumado na assadeira.
Não esqueça: a berinjela tem que ficar úmida.