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Nossas melhores receitas com inhame - 7 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

  • Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.
  • Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.
  • Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

 

Mais votadas: Inhame

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Misture todos os ingredientes, depois separe em porções, dando-lhes o formato de bifes

  • 1 xícara de cenoura crua picada
  • 2 xícaras de inhame cru, descascado e ralado
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 1 xícara de farinha de trigo integral
  • ovo caipira
  • 1/2 xícara de cebolinha picada
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1 colher de sobremesa de orégano
  • Sal marinho a gosto
4.6/5 (13 Votos)

Por mais tenhamos sorte de morar em um país onde praticamente conseguimos comer todas as frutas e legumes durante todo o ano, ainda assim existe uma sazonalidade e privilegiar os legumes do mês ou da estação é uma boa ideia. Eles são mais saborosos, mais baratos e ricos em nutrientes, confira nossa lista de receitas com os legumes e frutas do mês!

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Versão totalmente vegetariana, sem lactose ou ovos

  • 3 batatas-salsa médias (batata-baroa) cozidas e amassadas (pode usar inhame também)
  • 1 xícara de polvilho azedo
  • 1 xícara de polvilho doce
  • 1/4 de xícara de óleo de girassol ou azeite de oliva
  • 1/2 xícara de água morna
  • 2 colheres de café de sal marinho
  • orégano (opcional)
4/5 (10 Votos)

Se você é fã de uma batata assada, vai curtir essa receita passo a passo da batata Hasselback arco-íris! Confira!

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Bata tudo no liquidificador e coloque em um recipiente plástico

  • 500g de inhame descascado e cozido em água pura
  • 2 latas de leite condensado
  • 500 ml de creme de leite fesco
  • 1 colher (sobremesa) de baunilha
3.4/5 (20 Votos)

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Corte a carne escolhida em cubinhos e doure apenas no oleo

  • - 500 g de coxão duro ou músculo em cubos;
  • - 1/2 maço de couve manteiga;
  • - cebola, cheiro-verde e alho a gosto;
  • - 150 g de fubá mimoso;
  • - sal;
  • - 2 batatas grandes ou cará ou inhame;
  • - ± 3 l de água.
2.8/5 (299 Votos)

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Ninguém nunca imaginou colher legumes deste tamanho gigantesco, mas exisem.

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Deixar o trigo de kibe de molho por 2 horas

  • 1 kg de cará ou inhame
  • ½ kg de trigo de kibe
  • ½ xícara de farelo de trigo
  • ½ xícara de hortelã„
  • 1 cebola
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 copos de soja texturizada
  • sal
3.2/5 (241 Votos)

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Massa Coloque em um refratário a farinha, manteiga, sal e 2 colheres de azeite, misture

  • Massa
  • 500grs de farinha de trigo
  • 2 inhames médios cozidos e amassados
  • 2 colheres de margarina light
  • 1 colher de creme de leite light
  • 3 colheres de azeite (1 colher é para pincelar)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 gema (para pincelar)
  • Recheio
  • 800grs de peito de frango
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 3 colheres de extrato de tomate
  • 1 lata de milho
  • 1 lata de ervilha
  • 100grs de azeitonas
  • 4 colheres de requeijão cremoso light
  • 4 colheres de creme de leite light
  • 50grs de queijo provolone
2.7/5 (301 Votos)

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Em uma panela funda, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho

  • 1 col. (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena ralada
  • 1 ½ dente de alho amassado
  • 2 tomates sem pele em cubos
  • 2 inhames médios em cubos
  • 2 cenouras médias em cubos
  • 1 xíc. (chá) de abobrinha em cubos
  • 2 col. (sopa) de manjericão fresco
  • Água fervente
  • 2 xíc. (chá) de ervilha fresca (pode ser congelada)
  • 2 xíc. (chá) de rúcula picada
  • Pimenta rosa, linhaça triturada e gergelim branco a gosto
2/5 (5 Votos)

Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!

Sopa de Inhame Bife de Cenoura