Acepipes de Pancetta, Tomate e Micro Vegetais

Por Ricardo Tiago - Blog "Pratos Que Falam"

Uma entrada simples e deliciosa

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Acepipes de Pancetta, Tomate e Micro Vegetais

1 Foto

Mousse salgada (base para diversos...

Ingredientes:

4 Wraps de Espinafres Zanuy
10 fatias de Pancetta fatiada (ou bacon)
2 Tomates bem maduros (para o dip)
10 Tomates Cherry
Queijo creme q.b.
Micro Vegetais Life In a Bag (usei rabanete)
Coentros picados q.b.
Sal
Pimenta
Azeite

Detalhes

Pessoas: 4
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

do Dip de Tomate:
1. Retire a pele e as sementes do tomate fresco e pique em cubos bem pequenos.

2. Pique os coentros e reserve.

3. Leve os tomates para o lume numa frigideira para cozinhar.

4. Quando ferver, adicione as ervas picadas e tempere com sal, pimenta. Coloque um fio de azeite, desligue o lume e deixe arrefecer.

Etapa 2

Dos Acepipes:
1. Corte os wraps em discos do tamanho que desejar, de modo a ter 30 discos

2. Barre 10 deles com queijo creme e coloque por cima o dip de tomate. Adicione outro disco, prendendo com um palito.

3. Enrole a pancetta, colocando no meio da mesma os micro-vegetais, deixando-os ligeiramente de fora para que se vejam e não piquem esmagados no meio da carne.

4. Coloque os restantes discos de wraps e termine com um tomate cherry.