Bobó de Frango
Por Karina Rodrigues
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Ingredientes:
- 1/2 kg de peito de frango em cubos
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 2 cubos de caldo de galinha
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate bem maduro picado
- 250 g de mandioca cozida
- 1 xícara de chá de leite
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Temperar o frango com o suco de limão
Dourar o frango, a cebola e o alho no azeite de dendê e no azeite comum
Acrescentar o tomate, 1/2 xícara de chá de água e deixe até o frango ficar macio
Bata a mandioca no liquidificador com o leite de coco e o leite
Misturar ao frango e deixar apurar um pouquinho e desligar
Passar para um travessa
Polvilhar o queijo ralado e se quiser levar ao forno para gratinar
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