Nossas melhores receitas com filé de frango - 54 receita(s)

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Receitas e dicas em vídeo!

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Momento MasterChef e 3 cortes clássicos: julienne, macédoine e paysanne

Existem diversos cortes para legumes, frutas e outros alimentos. Hoje, vamos ensinar a vocês três cortes clássicos:

Paysanne (leia-se "peisane"): é o corte de formato mais irregular, ou seja, não tem um formato definido, mas o tamanho deve ser o mesmo para todos os pedaços. O nome vem do francês e quer dizer " camponês", ou seja, ele representa o corte caseiro, da cozinha do interior. Pode ser quadrado, oval, retangular ou mesmo como no vídeo, meio triangular, aproveitando o formato de uma cenoura cortada em 4 partes.

Macédoine (leia-se "maceduane"): é o clássico corte em cubos que usamos, principalmente, para fazer a nossa famosa salada de batatas (ou maionese de batata). São cubos perfeitos cujo tamanho pode variar de 0,5 cm de lado (pequeno), de 1 cm (médio) ou maiores do estes, que seriam os cortes em cubos grandes.

Julienne: é o corte em bastões fininhos, com cerca de 3 cm de comprimento e mais ou menos 3 cm de largura e altura. Dele deriva-se o clássico corte brunoise (leia-se "brunuase"), para fazê-lo, basta repicar o julienne em cubinhos de 3 cm de lado.

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Mais votadas: Filé de frango

Filé de frango à parmegiana

Por EDERSON REGO

Temperar os filés de frango com o alho, suco de limão, ervas finas e sal a gosto

1/2 kg de filé de frango
1 dente de alho picadinho
Suco de limão,ervas finas e sal a gosto
Óleo para fritar
- - - Para empanar:
2 ovos batidos com 1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de rosca
- - - Para o molho:
1 cebola picadinha
2 tomates maduros picadinhos
1 caixinha de molho de tomate pronto
1/2 xicara de chá de água
3 colheres de sopa de azeite
1 tabletinho de caldo de galinha
Manjericão ou orégano a gosto
- - - Para finalizar:
250 g de mussarela em fatias

4.8/5 (213 Votos)

Filé de frango: muitas ideias surgem quando se fala nele. Vejamos algumas!

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Lasanha de Frango de Micro-ondas

Por Tayssa Nascimento

Montagem: Coloque em um refratário camadas intercaladas de molho de frango, massa para lasanha e Molho brancover v...

500 gr de massa para lasanha pré-cozida(s)
Recheio
250 gr de filé de frango
1 unidade(s) de cebola picada(s)
2 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de Óleo de soja
1 xícara(s) (chá) de molho de tomate
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Molho
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de margarina
1 tablete(s) de caldo de frango
2 xícara(s) (chá) de leite
1 xícara(s) (chá) de creme de leite
quanto baste de sal
quanto baste de parmesão fresco(s) e ralado(s)

3.5/5 (2 Votos)

Filé de frango em crosta de especiarias: perfeito para um jantar rápido e fácil

Esta receita de peito de frango é versátil, uma vez que você experimentou a original, poderá modifica-la a gosto usando seus temperos e sabores favoritos.