Ingredientes:
- Massa :
- 1 cebola média picadinha
- 3 dentes de alho picadinhos
- 1 colher de margarina
- 2 colheres de óleo
- 1 colher de azeite extra virgem
- 1 litro de caldo de cozimento do frango ( caso for rechear com carne bovina mude para 1 litro de caldo de carne tablete )
- 1 litro de leite
- 300 g de abobora cabocham sem casca ( cozinhe junto com o frango do recheio )
- 800 g de farinha de trigo
- 1 colher de margarina para sovar a massa depois de cozida
- Recheio :
- Frango Cozido
- 2 kg de peito de frango
- 1 cebola pequena em petalas
- 2 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- sal
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 caldo de legumes
- 2 litros de agua
- guarde o caldo do cozimento
- Preparo do recheio :
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/3 de xícara de azeite ou óleo composto
- O peito de frango desfiado
- 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
- 1 sache de 200 g de creme de leite
- 1 colher de farinha de trigo torrada
- 1/2 xicara de salsinha picadinha
- Requeijão Culinário 400 g
- Para empanar:
- Farinha de Rosca 500 g
- Parmesão Ralado 50 g
- Oregano 1 colher de sopa
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Bata a abobora com o caldo do frango e reserve
Doure a cebola e o alho na margarina , óleo e azeite .
Junte o Caldo batido com a abobora , o leite e deixe ferver .
Adicione a farinha de trigo e mexa para encorporar bem a massa por uns 10 minutos .
Despeje a massa sobre uma superficie com 1 colher de margarina , sove bem ela ainda quente e reserve .
Recheio:
Parte 1 Frango para Desfiar
Doure a cebola e o alho junte o frango o caldo de legumes e os outros temperos e cozinhe por 30 minutos .
Deixe esfriar , desfie e reserve
Parte 2
Doure a cebola e o alho picadinhos no azeite ou óleo composto
Junte o frango desfiado , os tomates picados , mexa bem e corrija o sal e adicione a farinha de trigo torrada
Adicione o creme de leite e a salsinha picada
Parte 2
Congele o requeijão e corte em cubos
Montagem :
Abra a massa porcionada no tamanho que preferir coloque o recheio de frango e dentro um cubo de requeijão culinário ainda congelado
Empanar :
Misture a farinha , o parmesão e o orégano .
Passe as coxinhas em água e empane nessa mistura .
Se preferir Congele e depois ainda congelada frite em óleo quente , ou se preferir pode fritar sem o prévio congelamento .
Pode variar o recheio use carne seca desfiada .. camarão ou recheio de sua preferencia
Sugestões
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Sou americana, sou alaranjada e me comem em novembro, quem sou eu? A torta de abóbora, claro!
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