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Coxinha Crocante de Abóbora Cremosa

Por

e uma delicia

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Ingredientes:

  • Massa :
  • 1 cebola média picadinha
  • 3 dentes de alho picadinhos
  • 1 colher de margarina
  • 2 colheres de óleo
  • 1 colher de azeite extra virgem
  • 1 litro de caldo de cozimento do frango ( caso for rechear com carne bovina mude para 1 litro de caldo de carne tablete )
  • 1 litro de leite
  • 300 g de abobora cabocham sem casca ( cozinhe junto com o frango do recheio )
  • 800 g de farinha de trigo
  • 1 colher de margarina para sovar a massa depois de cozida
  • Recheio :
  • Frango Cozido
  • 2 kg de peito de frango
  • 1 cebola pequena em petalas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 caldo de legumes
  • 2 litros de agua
  • guarde o caldo do cozimento
  • Preparo do recheio :
  • 1 cebola picadinha
  • 2 dentes de alho picadinhos
  • 1/3 de xícara de azeite ou óleo composto
  • O peito de frango desfiado
  • 1 tomate sem pele e sem semente picadinho
  • 1 sache de 200 g de creme de leite
  • 1 colher de farinha de trigo torrada
  • 1/2 xicara de salsinha picadinha
  • Requeijão Culinário 400 g
  • Para empanar:
  • Farinha de Rosca 500 g
  • Parmesão Ralado 50 g
  • Oregano 1 colher de sopa

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa:

Bata a abobora com o caldo do frango e reserve

Doure a cebola e o alho na margarina , óleo e azeite .

Junte o Caldo batido com a abobora , o leite e deixe ferver .

Adicione a farinha de trigo e mexa para encorporar bem a massa por uns 10 minutos .

Despeje a massa sobre uma superficie com 1 colher de margarina , sove bem ela ainda quente e reserve .
Recheio:

Parte 1 Frango para Desfiar

Doure a cebola e o alho junte o frango o caldo de legumes e os outros temperos e cozinhe por 30 minutos .

Deixe esfriar , desfie e reserve
Parte 2

Doure a cebola e o alho picadinhos no azeite ou óleo composto

Junte o frango desfiado , os tomates picados , mexa bem e corrija o sal e adicione a farinha de trigo torrada

Adicione o creme de leite e a salsinha picada
Parte 2

Congele o requeijão e corte em cubos
Montagem :

Abra a massa porcionada no tamanho que preferir coloque o recheio de frango e dentro um cubo de requeijão culinário ainda congelado
Empanar :

Misture a farinha , o parmesão e o orégano .

Passe as coxinhas em água e empane nessa mistura .

Se preferir Congele e depois ainda congelada frite em óleo quente , ou se preferir pode fritar sem o prévio congelamento .

Pode variar o recheio use carne seca desfiada .. camarão ou recheio de sua preferencia

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