Lasanha de Calabresa e Catupiry
Por Gi Pimenta
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Ingredientes:
- Ingredientes:
- ½ quilo de massa para lasanha fresca
- 300 gramas de mussarela ralada
- ½ quilo de Catupiry
- Para o Molho:
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 quilo de linguiça calabresa em rodelas finas
- 1 cebola picada
- 8 tomates picados
- 3 dentes de alho amassados
- Para o Bouquet Garni:
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 ramo de alecrim fresco
- 2 cravos
- 1 pau de canela não muito grande
- 5 grãos de pimenta do reino preta (aproximadamente)
- Para a Cobertura:
- 200 gramas de queijo parmesão ralado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparo:
Para o molho, doure as linguiças junto com as cebolas em uma panela. Coloque os tomates e deixe cozinhar em fogo moderado juntamente com o bouquet garni.
Para o bouquet garni, disponha sobre a mesa um pedaço pequeno de pano branco de algodão, tipo um pedaço de pano de prato limpo de 8cm X 8cm (aproximadamente). Então, coloque sobre este pedaço de pano todos os ingredientes descritos, enrole como se fosse uma trouxinha, amarre a boca do pano com um barbante deixando realmente um bom pedaço para retirar depois e coloque a trouxinha no molho para ir liberando sabor neste molho durante o tempo em que cozinha. Isto leva cerca de 30 minutos em fogo baixo.
Em uma travessa, coloque o catupiri, a mussarela, misture e reserve. Monte sua lasanha. Em um refratário, intercale camadas do molho de linguiças, da massa de lasanha fresca e da mistura de catupiri com mussarela. Por fim, distribua uma boa quantidade de parmesão ralado e leve ao forno moderado por 25 minutos aproximadamente ou até que fique tudo aquecido, derretido e gratinado.
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Uma ideia super prática e fácil de fazer, você usa a massa da lasanha como base para as cestinhas, o recheio é delicioso e se você gosta de um toque agridoce, adicione pedaços de pera na hora de servir ou mesmo junto com o recheio.
Clique no PLAYER (>) e confira a receita!
ingredientes:
- 6 folhas largas de massa para lasanha
- 200 g de gorgonzola
- 250 g de ricota
- Molho de tomate
- Manjericão fresco
- Queijo tipo gruyère (ou prato) ralado
- Pimenta do reino
preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180° C.
- Ferva água com sal e adicione as folhas de lasanha. Retirar após 5 min e cortar cada folha em dois, na largura.
- Usando uma forma de muffins, disponha as folhas da lasanha nos buracos da forma.
- Coloque um pedaço de gorgonzola, uma colher de chá de ricota, 1 colher de chá de molho de tomate e manjericão.
- Corte uma folha de massa com um cortador de biscoitos redondo e coloque-o sobre o recheio.
- Coloque mais um pedaço de gorgonzola e depois o gruyère ralado.
- Tempere com pimenta.
- Asse a 180° C, durante 15 minutos.
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