Escondidinho
Por luizfmb
Ingredientes:
- - 250 g de aipim (mandioca) picado / Purê, se preferir
- - 1 xícara e ½ de chá de água
- - ½ xícara de chá de leite de coco
- - 2 colheres de sopa de manteiga
- - 1 cebola pequena picadinha
- - 2 dentes de alho picadinhos
- - 1 xícara e ½ de chá de água
- - Sal a gosto
- - 200 g de recheio (de sua preferência / carne seca, camarão, frango, carne moída, linguiça)
- - 100 g de requeijão cremoso
- - 100 g de queijo coalho ralado
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
- Em um liquidificador coloque o aipim (mandioca/purê) picado, água e leite de coco; pulse para misturar os ingredientes.
- Coloque em uma panela a manteiga, cebola pequena picadinha e alho picadinho e leve ao fogo baixo até a cebola murchar, mas sem dourar.
- Adicione o aipim batido (feito acima), 1 xícara e ½ de chá de água, tempere com sal a gosto e misture, mexendo sempre, até o aipim/purê cozinhar (aproximadamente 30 minutos). Se dor necessário adicione mais água.
Etapa 2
- Num refratário coloque uma porção de aipim/purê, uma camada de recheio (de sua preferência), uma camada de requeijão cremoso, cubra com o restante do aipim e polvilhe queijo coalho ralado.
- Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até dourar.
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