Sorvete caseiro com calda
Por Kelzinha
Ingredientes:
- ½ litro de leite
- 6 gemas
- 1 ½ xícara (chá) de leite condensado
- 1 ½ xícara (chá) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 6 claras
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- ½ litro de creme de leite fresco
- Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar (caramelo)
- 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de água
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, coloque o leite, as gemas, o leite condensado, o creme de leite, a farinha de trigo, a essência e, mexendo sempre, deixe cozinhar no fogo médio até que engrosse.
Etapa 2
Deixe esfriar. Enquanto isso, aqueça as claras em banho-maria até que fiquem mornas. Coloque-as em uma batedeira juntamente com o açúcar e bata em ponto de marshmellow.
Etapa 3
Despeje em uma vasilha maior, acrescente o creme reservado, o creme de leite fresco e misture até que fique homogêneo. Reserve.
Etapa 4
Aqueça o açúcar na própria forma para pudim até que fique em ponto de caramelo. Espalhe-o pela forma juntamente com o chocolate dissolvido na água.
Etapa 5
Por fim, despeje a mistura na forma, cubra-a com plástico filme e deixe no congelador por cerca de 120 minutos. Desenforme-o e sirva.
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