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Cueca virada

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Cueca virada, calça virada ou orelha de gato no Brasil ou coscorão, no Brasil e em Portugal, é uma espécie de filhó, um doce feito de massa de farinha de trigo e ovos, estendida numa tira larga e fina, que é frita e depois polvilhada com açúcar. Muitas vezes, antes de fritar, a tira de massa leva um corte no meio para se poder fazer um nó.
Este tipo de doce, tradicional em muitos países da Europa está normalmente associado às festas do Natal e Ano Novo e foi levado pelos colonos para várias regiões do mundo.

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • 6 colheres de sopa de açúcar
  • 1/2 xícara de chá de leite
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de sopa de vinagre ou pinga
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • Açúcar e canela misturados para polvilhar
  • Óleo para fritar

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque em uma tigela os ovos, a pinga, a água e o açúcar e misture bem.

Etapa 2

Acrescente a farinha, aos poucos, e sove bem a massa.

Etapa 3

Ela tem que ficar em ponto de esticar com o rolo; se precisar, acrescente mais farinha.

Etapa 4

Cueca virada - Etapa 4

Abra a massa com um rolo até ficar fina. Quanto mais fina, mais crocante vai ficar.

Etapa 5

Cueca virada - Etapa 5

corte em tiras e depois em triângulos pequenos; faça um furo no meio e por ele passe uma ponta da massa para formar a cueca virada.

Etapa 6

Frite em óleo bem quente, passe no açúcar com canela e está pronta.

​

(Lembrando que quanto mais fina ficar a massa, mais crocante ficará a cueca virada.)

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