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Receitas
Empadão de queijo minas
Por Mestre-Cuquinha
Misturar os ingredientes e ir amassando com os dedos até virar uma massa homogênea e quebradiça
- MASSA:
- 500gr De Farinha de Trigo
- 200gr De Margarina com Sal
- CREME DE QUEIJO MINAS:
- 500gr De Queijo Minas Frescal com Sal
- 3 ovos grandes
- 400ml De Leite Integral
Salmão grelhado com gengibre
Por Mestre-Cuquinha
Temperar o salmão e deixar marinar por 10 minutos
- Pimenta vermelha
- Pimenta calabresa
- Pimenta negra e branca mescladas
- 1 dente alho picado
- 1 colher (sopa) gengibre ralado
- 1 colher (sopa) azeite extravirgem
- Sal a gosto
- Noz-moscada
- 300 g salmão em postas
- Molho:
- 1 colher (sopa) mel
- 1 colher (sopa) gelatina incolor
- 100 ml água
- 2 colheres (sobremesa) gengibre ralado
- 50 ml suco de limão
Risoto de champagne com morango
ProveReceita TOP
Por Mestre-Cuquinha
Em uma panela colocar uma colher de azeite, metade da manteiga, uma cebola picada e fritar levemente
- 300 ml de espumante seco
- 1 colher de sopa de cebola picada
- 160 g de arroz arbóreo
- 60 g de manteiga sem sal
- 1 litro de caldo de legumes fervendo
- 30 g de queijo parmesão ralado
- 100 gr morangos maduros lavados e picados em cubinhos
- 20 ml azeite extra virgem
Bolo de goma de tapioca com queijo
Por Mestre-Cuquinha
Colocar a goma de tapioca em uma travessa, fazer um buraco no meio e acrescentar o sal
- 3/4 xícara (chá) de óleo de canola ou milho
- 1 xícara (chá) de água ou leite
- 3 xícaras (chá) de goma de tapioca
- 2 colheres (café) rasas de sal
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 4 ovos
Sopa portuguesa de migalhas de pão
Por Mestre-Cuquinha
Colocar bastante água em uma panela, juntar o chouriço, a couve, nabos e cenouras, o aipo, feijão verde e ervilh...
- 1,5 kg de carne bovina
- 250 g de ervilhas
- 250 g de feijão verde
- 1 aipo
- 3 cenouras
- 3 nabos pequenos
- 1 couve
- 1 chouriço de carne de boa qualidade
- 1 lata pequena de grão de bico já cozido (ou 250 g de grão de bico cru)
- 250 g de toucinho
- 150 g de presunto
- 2 cebolas
- 2 cravos
- 2 alhos
- 1 pão de trigo caseiro
- 1 ramo de coentros e outro de hortelã
Sopa portuguesa com pão
Por Mestre-Cuquinha
JUntar o coentro com o alho e esmagar bem
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço de coentro, picado grosseiramente
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 4 fatias de pão francês
- 1 1/2 litros de Água sal a gosto
- 4 ovos
Bolo de goma de tapioca fit
Por Mestre-Cuquinha
Deixar a tapioca no leite para hidratar e dar a consistência de cremosidade para o bolo
- 1 xícara de tapioca
- 1 xícara de leite (desnatado ou vegetal ou creme de leite light)
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de açúcar Demerara ou adoçante em pó
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 1 colher de sopa de coco ralado
Rocambole de batata rosti
Por Mestre-Cuquinha
Misturar os ingredientes da massa e colocar sobre uma folha retangular de papel manteiga untada
- 2 ovos ligeiramente batidos
- 3 cenouras cruas raladas no ralo grosso e espremida
- 3 batatas cruas raladas no ralo grosso e espremida
- 1 cebola picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- Recheio:
- 150 g de presunto fatiado
- 1 pote de 200g de queijo fresco cremoso
- queijo parmesão ralado a gosto
Rocambole de batata rosti
Por Mestre-Cuquinha
Misturar as batatas e cenouras raladas com os ovos ligeiramente batidos
- 100 gramas de presunto
- 100 gramas de muçarela
- 1 cebola finamente picada
- 2 ovos inteiros
- 3 batatas médias raladas
- 3 cenouras pequenas raladas
- Cheiro verde a gosto
- Sal e pimenta
- Requeijão para cobrir (ou creme de ricota, maionese)
- Queijo parmesão para polvilhar
Molho de iogurte com wasabi
Por Mestre-Cuquinha
Misturar iogurte, wasabi, limão, sal, pimenta e azeite
- 5 colheres de sopa de iogurte natural desnatado
- 1 colher de chá de wasabi em pó( ou em pasta ou ralado)
- suco de meio limão
- sal
- pimenta do reino
- azeite de oliva