A página de Cispink
Receitas
Miojo Primavera
Por cispink
Uma receita pratica nos momentos a sois
- 1 pacote de macarrão instantâneo
- 100 g de tomates picados sem pele e sem sementes
- 50 g de azeitonas sem caroço
- 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- 2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
- 1 colher (chá) de alho bem picado
- Pitada de sal e de pimenta-do-reino moída na hora
- Folhas de manjericão a gosto
- Cebolinha picada para decorar
Espetinhos de carne moída com pimenta síria
Por cispink
Misture a carne com os temperos e molde com as mãos, colocando-as em espetinhos de madeira, próprios para churras...
- 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-síria a gosto
acaraje
Por cispink
Essa especiaria é um dos petiscos da minha terra
- Massa
- . 1 kg de feijão-fradinho quebrado
- . 2 cebolas
- . 50 g de camarão seco dessalgado
- . Sal a gosto
- . Azeite-de-dendê para fritar
Charque com arroz de auçá com molho de acaraje
Por cispink
Essa é mais uma especialidade de família, Minha vó materna tinha sempre a mania de incrementar sua receitas essa...
- 1/2 quilo de charque;
- 2 xícaras de arroz;
- 1 xícara de camarão seco descascado e moído;
- 2 cebolas;
- 4 dentes de alho;
- pimenta vermelha a gosto;
- azeite de dendê;
- sal a gosto.
Efó
Por cispink
Originalmente, efó era um refogado com os temperos tradicionais (dendê, pimenta, etc) de uma planta chamada líng...
- 200 g de amendoim torrado e moído
- 150 g de castanha de caju torrada e moída
- 250 g de camarão seco e descascado
- 2 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (chá) de gengibre ralado
- ¾ de xícara de leite de coco grosso
- 4 maços de espinafre ou língua-de-vaca
- 2 xícaras de água
- ¼ de xícara de azeite de oliva
- 1e ½ xícara de azeite -de – dendê
Mininico de carneiro
Por cispink
É uma versão baiana da buchada de bode
- 08 trouxinhas (vísceras) do carneiro
- 150g de toucinho picado
- 1 ½ tomate picado
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- ½ molho de hortelã (aproximadamente 8galhos) picado
- 1 cebolinha picada
- 2 colheres de chá de extrato de tomate
- 3 pitadas de pimenta-do-reino moída
- 1 pitada de cominho
- 5 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 limões sicilianos ou galegos
- 3 folhas de louro
- sal a gosto
Aluá de milho ou abacaxi
Por cispink
É uma bebida aferventada
- 5 espigas de milho grandes
- (ou casca de dois abacaxis)
- açúcar mascavo
- água
- gengibre
Sarapatel
Por cispink
Lave os miúdos com muito limão
- 3 kg de miúdos de porco muito frescos (incluindo o sangue coagulado)
- 6 limões
- 3 pimentões
- 1 molho grande de hortelã
- ½ molho de cebolinha verde
- ½ molho de coentro
- 3 cebolas grandes
- 4 tomates
- 150 g de toucinho defumado
- 6 pimentas-de-cheiro
- 5 dentes de alho
- 10 folhas de louro
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de pimenta do reino moída com cominho
Mocotó
Por cispink
Lave muito bem o mocotó com limão, raspando o osso com uma faca
- 3 kg de mocotó (ou dois mocotós de boi)
- 3 cebolas grandes
- 3 tomates grandes
- 3 dentes de alho
- 1 molho de coentro
- 1 molho de hortelã
- 3 folhas de louro
- 1 colher (sobremesa) de cominho
- 3 limões
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 kg de farinha de mandioca para o pirão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Quiabada
Por cispink
Misture todos os temperos e divida em duas partes
- 1 kg de carne (alcatra o chã de dentro)
- 4 dúzias de quiabo
- 2 tomates picados
- 2 cebolas picadas
- 2 pimentões médios picados
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sobremesa de cominho
- 3 folhas de hortelã grossa picadas
- 3 ramos de hortelã miúda picados
- 3 ramos de salsa picados
- 3 ramos de coentro picados
- 3 colheres de sopa de vinagre
- 3 colheres de sopa de óleo
- 3 dentes de alho picados