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Receitas
Baba Ghanuj (Pasta de berinjela)
Por Tainara Marques
Descasque e pique a beringela e deixe de molho no vinagre por uns 15 minutos Misture os demais ingredientes, junte
- 5 beringelas grandes descascadas e picadas em cubos
- 2 cebolas grandes picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão amarelo picado
- 1 cabeça de alho picadinha
- 1 xícara de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara de azeitonas pretas picadas
- 1 xícara de castanhas de caju picadinhas (opcional)
- 1 xícara de 100 g de passas sem caroço
- 1 xícara de salsinha
- 1 xícara de cebolinha
- 1 xícara e 1/2 de azeite
- 1 xícara de vinagre
- 1 xícara de vinho tinto
- 3 colheres de shoyu ( opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Peixe com creme de leite e Camarão
Por Tainara Marques
Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos Passe as postas na farinha de trigo e fr
- 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
- Sal, alho, suco de limão
- Molho de pimenta a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 3 colheres (sopa) de azeite
- Óleo para fritar e trigo para empanar
- 1 colher (sobremesa) de curry
- 1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro
- 500 g de camarão limpo sem casca
- 1 caixa de creme de leite
- 1 garrafinha de leite de coco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
Caldo de mandioquinha com carne seca
Por Tainara Marques
Atenção É muito importante cozinhar a carne seca 2 ou 3 vezes por aproximadamente 30 minutos, trocando a água
- 1 kg de carne seca (traseiro)
- 1 kg de mandioquinha
- 500 g de mandioca
- 1/2 cenoura
- 1 caixa de creme de leite
- 4 cebolas médias (3 para o caldo e 1 para a carne)
- 4 dentes de alho grandes
- 200 g de queijo parmesão
- cebolinha
- salsinha
- azeite de oliva
- noz-moscada
- pimenta-do-reino
- 4 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho de mostarda amarela
- sal a gosto
Sopa cremosa de tomate
Por Tainara Marques
Doure com azeite, levemente a cebola e o alho e acrescente o tomate e refogue Jogue a salsinha o orégano, o sal
- 1 lata de 400 g de tomate sem pele ou 500 g de tomate maduro
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho picados
- 3 xícaras de leite desnatado ou integral
- 1 lata de creme de leite
- Um punhado de salsinha
- Um punhado de orégano
- 2 colheres de sopa de amido de milho (maisena)
- Sal a gosto
Bolo de chocolate branco
Por Tainara Marques
Massa: Na vasilha de batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e as gemas Misture para se agregarem Adicione o
- Massa:
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 200 g de chocolate branco
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 5 ovos (claras separadas)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio:
- 1 lata de leite condensado
- 100 g de coco ralado
- 250 g de chocolate branco, meio amargo ou ao leite
- Cobertura:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 250 g de chocolate ao leite
- Decoração com raspas de chocolate branco ou a gosto
Bolo de fubá
Por Tainara Marques
Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar, continuar batendo Acrescente aos poucos as gemas, a margarina, o
- 4 ovos
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 2 xícaras de chá de trigo
- 1 xícara de chá de fubá
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 xícara de chá de leite
- 4 colheres de chá de fermento
Cookies Crocantes
Por Tainara Marques
Receita Light
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) farelo de trigo
- 1 colher (sopa) de leite em pó desnatado
- 2 colheres (chá) de adoçante culinário
- 3 colheres (sopa) de leite desnatado
- 10 gotas de aroma sabor baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Enroladinho de Peito de Peru
Por Tainara Marques
Receita Light
- 300g de farelo de aveia
- 100ml de leite desnatado
- 100g aproximadamente de peito de peru
- 1 colher (sopa) de requeijão light
- 2 polenguinhos light
- 1 ovo
- 2 tabletes de fermento biológico para pão
- Sal
- 1 sachê de adoçante
Bolo de queijo e presunto
Por Tainara Marques
Preaqueça o forno a 180°
- 12 colheres de sopa de farelo de aveia
- 4 colheres de sopa de requeijão com 0% de gordura
- 4 ovos
- 1 sachê de fermento
- 100 g de presunto magro
- 100g de queijo branco com 0% de gordura
- 3 colheres de sopa de aroma de queijo
- Sal e pimenta
Crepe de salmão defumado e ervas finas
Por Tainara Marques
Misture os ovos com o amido de milho
- 4 colheres de sopa de amido de milho (tolerado)
- 2 ovos
- 150 ml de leite desnatado
- 150 g de salmão defumado
- 150 g de queijo cottage com 0% gordura
- 1 ramo de cebolinha
- 1 ramo de endro (dill)
- Algumas gotas de suco de limão
- Sal e Pimenta á gosto