Brigadeiro de Churros do chef Kadu Barros
O churros é, indiscutivelmente, uma paixão nacional e não é só aqui no Brasil não! Muitos países consomem esta iguaria deliciosa.
A delícia é tanta que tem sempre alguém inventando uma novidade e, depois do bolo de churros, vem aí o brigadeiro de churros! A ideia é do inovador chef Kadu Barros que assina também as famosas coxinhas de brigadeiro e coxinhas de brigadeiro branco!
É super fácil de fazer e delicioso, eu não perderia por nada!
Ingredientes:
- 1 latas de leite condensado
- 1/3 de lata de creme de leite sem soro
- 1 pitadinha de sal
- 1/3 de colher (sopa) de manteiga
- 35g de chocolate branco picado
Para a cobertura e decoração:
- Açúcar
- Canela em pó
- Doce de leite em pasta
Modo de preparo:
- Faça um brigadeiro com o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga, o sal e o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que o fundo da panela comece a aparecer - cerca de 40 minutos.
- Despeje em um refratário e deixa na geladeira por 2 horas.
- Com auxílio de uma colher, faça pequenas bolinhas (ou montinhos) de doce de leite em um tabuleiro e leve para congelar.
- Abra a massa do brigadeiro, coloque uma bolinha de doce de leite congelado dentro dela e feche, fazendo uma bolinha.
- Passe no açúcar com canela.
- Coloque em forminhas.
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar. Com o bico "pitanga" fino, faça uma pitanguinha sobre cada docinho. Isso deve ser feito com cuidado para não estragar o formato da bolinha.
- Sirva e bom apetite!
Dica:
Para ficar mais prático, você pode rechear com quadradinhos de doce de leite em barra, mas aí, você vai perder este recheio mole que o doce de leite em pasta vai dar!
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Se você gosta de churros, não vai perder esta receita perfeita! O sabor é o mesmo, mas o recheio é muito mais abundante e você pode variar do jeito que preferir, doce de leite, Nutella, sorvetes de sabores variados... A criatividade é o limite para esta gostosura!
Ingredientes e modo de preparo:
Ingredientes:
- 250 ml de água
- 50 g de manteiga
- 30 g de açúcar cristal
- 1 col. de chá de essência de baunilha
- 1 col. de chá de canela em pó
- 125 g de farinha de trigo
- 4 ovos
- Recheios variados (sorvete, doce de leite, Nutella, calda de chocolate, calda de caramelo, Chantilly, ...)
Modo de preparo:
- Em uma panela, misturar a água, a manteiga, o açúcar, a baunilha e a canela e misturar bem.
- Acrescentar a farinha e misturar para não deixar grumos e cozinhar.
- Despejar em uma vasilha resistente ao calor, incorporar os ovos, um a um, com auxílio de uma espátula ou colher de pau.
- Com um saco de confeitar, faça as forminhas, envolvendo o fundo de formas de cupcake.
- Leve à geladeira por 3 horas
- Retire das formas e frite até que estejam bem dourados. O fogo não deve ser muito forte para dar tempo de cozinhar os ovos da massa.
- Passar as certinhas de churros no açúcar (se gostar, pode colocar mais canela em pó)
- Rechear à gosto, mas sorvete de baunilha com calda de chocolate ou caramelo é uma ótima pedida!
- Bom apetite!
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