Por que a cebola nos faz chorar e outros mistérios da culinária... desvendados!

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© GettyImages / robynmac

Por que o feijão causa flatulência?

O feijão é uma das melhores fontes de proteína vegetal, mas muitas pessoas o evitam porque temem sentir inchaço, gases e desconforto abdominal. A razão para esses efeitos colaterais indesejáveis é que o feijão contém uma grande quantidade de rafinose, um tipo de açúcar complexo que nosso corpo tem dificuldade em digerir. Eles também são ricos em fibras solúveis, o que é muito bom para a saúde, mas é fermentado pelas bactérias do nosso intestino e pode causar um aumento de gases e dores de estômago.

Para prevenir ou reduzir os gases causados pelo feijão, sempre deixe de molho e cozinhe o feijão com antecedência, beba bastante água para limpar seu corpo e, se necessário, tome uma enzima digestiva de venda livre como alfa- galactosidase, que ajuda a facilitar a digestão de alimentos ricos em rafinose, como feijão e outras leguminosas.