Por que a cebola nos faz chorar e outros mistérios da culinária... desvendados!

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© Getty Images / E+ / FotografiaBasica

Por que a pipoca estoura?

Alguma vez acidentalmente mordeu um grão de milho duro e não estourado? Então você sabe como é desagradável no sabor e na textura (é difícil o suficiente para quebrar um dente!). Mas, quando aquecidos, esses grãos nada apetitosos se transformam em um petisco maravilhosamente crocante, leve e arejado que os humanos comem há milhares de anos.

Então, o que os torna populares? Ciência, claro!

Os grãos de milho contêm uma pequena quantidade de água entre a película externa (conhecida como casca) e a parte interna, de amido. Quando os grãos são aquecidos, as gotículas de água se expandem em vapor que empurra a casca de dentro para fora. Eventualmente, a casca externa explode e o amido macio no interior se liberta, transformando-se em sua forma reconhecível de floco de neve.

Embora existam inúmeras variedades de pipoca no mercado para escolher, a opção mais saudável sempre serão os grãos de milho orgânicos que você pode preparar facilmente no fogão. Polvilhado com seus temperos e coberturas favoritos, vale a pena o esforço extra!