Você está usando sua panela de pressão da maneira errada: aqui está o que fazer

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O momento exato de abrir

Um dos erros mais comuns e perigosos ao usar a panela de pressão é abri-la na hora errada. Enquanto tiver pressão, ela não deve ser aberta e para saber se já pode abrir você tem que observar se ainda tem ar saindo pela válvula e lembre-se, se você soltar a trava e ela não abrir facilmente, espere mais um tempo, ainda tem pressão lá dentro.

Para saber até onde ir, existe uma regrinha simples a ser seguida, nunca ultrapasse os dois terços da panela somando líquidos e sólidos, isso vai garantir um cozimento perfeito e sem riscos. Ao mesmo tempo, você não deve colocar pouco conteúdo (principalmente, líquidos) na panela porque a pressão vai "secar" a água, o vapor dela vai sair e os alimentos podem ficar queimados ou mal cozidos por falta de líquido.