Menu Digite o nome da receita, ingrediente...

Cortes de legumes e verduras: o guia definitivo para cozinhar como um chef

Por,
Receitas sem Fronteiras
Paysanne 6/16

© Pixabay / marimea43

Paysanne

Cortar legumes en paysanne (ou à camponesa) é um corte bastante tradicional que é frequentemente usado para guarnições aromáticas ou sopas.

Concretamente, trata-se de cortar irregularmente os legumes em pequenos cubos ou triângulos de 1 cm de espessura.


Outros artigos quentinhos, saídos do forno!



Receitas e dicas em vídeo!

Técnicas de Cozinha: ovos mollet perfeitos

Você sabe preparar ovos Mollet como um Chef? Ovos mollet são aqueles servidos inteirinhos, sem casca e que, quando cortamos, tem a gema que escorre, linda e deliciosa! Nada fáceis de fazer, mas depois da explicação do nosso chef Christophe, você vai se tornar um expert!