Cortes de legumes e verduras: o guia definitivo para cozinhar como um chef
PorMélanie Moreira,
© Getty Images
Fatiado - Laminado
Quando você quer fazer uma salada de pepino, um tian de legumes ou um gratinado de batata, há um corte essencial que você deve dominar: o corte em fatias bem finas, também conhecidas como lâminas!
Sem surpresa, este é um dos primeiros cortes de vegetais que você aprende na cozinha: requer apenas uma boa faca, uma tábua de cortar e um mínimo de atenção para evitar ferimentos!
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