Um ingrediente e 17 ideias: deliciosos pratos de arroz para todos os gostos

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Risotto ao funghi

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de trigo
• 200 g de cogumelos prataioli
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de manteiga
• 500 ml de caldo de legumes
• 150 ml de vinho branco seco
• 1 cebola picada
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Corte os cogumelos em fatias grossas. Reserva.
2. Doure a cebola picada em uma frigideira grande com manteiga. Quando a cebola estiver transparente, adicione o grão e cozinhe por alguns segundos, mexendo e depois deglaceie com o vinho branco. Mexa novamente.
3. Quando o vinho branco estiver quase completamente evaporado, adicione uma concha de caldo de legumes, mexendo para que o arroz não grude no fundo da panela. Tempere com sal e pimenta.
4. Adicione os cogumelos, depois o caldo e mexa.
   Continue adicionando caldo até que o arroz esteja totalmente cozido (cerca de 15 minutos).
5. No final do cozimento, adicione o queijo parmesão ralado. Cubra e deixe descansar 10 minutos antes de servir.