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Um ingrediente e 17 ideias: deliciosos pratos de arroz para todos os gostos

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Receitas sem Fronteiras
Biryani de frango 3/20

© Unsplash

Biryani de frango

Biryani é uma especialidade indiana que combina arroz picante com especiarias, algum tipo de carne e ovos. Desta vez, mostraremos como fazer biryani de frango, embora você possa fazê-lo com a carne de sua escolha.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de arroz basmati
  • 1/2 colher de sal
  • 10 copos de água*
  • 300 g de frango cortado em pedaços
  • 5 colheres de óleo vegetal
  • 2 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 1 pedaço de 2 cm de gengibre fresco
  • 3 pimentões verdes picados
  • 1/2 colher (de chá) de cardamomo em pó
  • 1/2 colher (de chá) de sementes de coentro em pó
  • 1/2 colher (de chá) de erva-doce em pó
  • 1/2 colher (de chá) de canela em pó
  • 3 cravos
  • 2 folhas de louro
  • 1/2 colher (de chá) de anis estrelado
  • 1/2 colher (de chá) de pimenta preta
  • 1/2 anis estrelado
  • 2 colheres de sal
  • 1/2 xícara de iogurte grego
  • 2 tomates maduros
  • 1/2 maço de coentro
  • 1 limão em quartos
  • Um punhadinho de açafrão embebido em uma colher (de sopa) de água morna
  • 1 colher (de sopa) de manteiga clarificada ou manteiga normal
  • 4 ovos cozidos, para servir

Preparação:

  1. Para a carne: Aqueça o azeite, corte a cebola em rodelas e frite. Retire a cebola e reserve para o final. Adicione um pouco mais de óleo e frite o alho picado, o gengibre em pedaços pequenos e todos os temperos por alguns minutos. Adicione o frango, sal e pimenta verde picada. Refogue até a carne dourar bem de todos os lados. Em seguida, adicione o iogurte, os tomates picados, o coentro picado e o limão. Cozinhe até o frango ficar macio, depois reserve.
  2. Cozinhe o arroz seguindo as instruções da embalagem e transfira para uma panela grande untada com manteiga.
  3. Prepare o prato alternando camadas de arroz branco com camadas de frango. Cubra com as cebolas fritas, cubra com papel alumínio e leve ao forno a 160°C por 30 minutos.
  4. Sirva cada prato com um ovo cozido cortado ao meio.

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