Cansado de frio? 7 receitas para você se sentir em Ibiza!

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© Unsplash

Guisat de peixe (Caldo de peixe)

Outra receita típica dos pescadores, que é feita com peixes de região de pedra, como garoupa, peixe escorpião ou galo de San Pedro.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 2 tomates maduros
• 1 pimentão verde
• 1 cebola branca
• 6 batatas
• 100 g de feijão
• 1 litro de água
• 4 filés de peixe
• 100 g de amêndoas
• 200 g de pão
• 1 ñora (pimenta quente seca), pimentão ou páprica
• 4 dentes de alho
• 1 pitada de açafrão
• 3 ramos de salsa
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Aqueça uma panela grande com azeite. Adicione a cebola cortada em tiras e frite por alguns minutos.
2. Adicione os tomates picados e o pimento cortado em tiras. Cozinhe por mais 4 minutos.
3. Adicione as batatas cortadas em pedaços e o feijão. Refogue mais 5 minutos.
4. Adicione a água e ferva por 5 minutos em fogo alto. É hora de salgar o caldo a gosto.
5. Em seguida, adicione o peixe e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
6. Enquanto isso, toste as amêndoas em uma panela com azeite por 4 minutos.
7. Adicione o pão picado e a ñora. Doure mais alguns minutos.
8. Transfira a mistura de amêndoa para um almofariz, liquidificador ou processador de alimentos. Adicione a salsa, o alho e o açafrão. Bata por alguns minutos até formar uma pasta.
9. Despeje a pasta na panela alguns minutos antes do final do tempo de cozimento.