15 maneiras diferentes e deliciosas de preparar lentilhas

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© Getty Images / AnnaPustynnikova

Dahl

Dahl é um prato tradicional da Índia, com tons aromáticos que combinam perfeitamente com um pouco de arroz branco ou pão tradicional acabado de sair do forno.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 600 g de  lentilhas coral cozidas
• 2 cebolas grandes
• 300 ml de leite de coco
• 1 laranja (sumo e raspa)
• 5 cenouras pequenas
• 1 pedaço de gengibre fresco
• 1 pau de canela
• 2 tomates frescos e uma lata de tomates ameixa inteiros enlatados
• 1 pimentão vermelho
• 2 dentes de alho
• Para o sabor de curry: 1 colher (de chá) de cada uma dessas especiarias, curry amarelo, cominho, garam masala e uma pitada de páprica
• Óleo vegetal ou manteiga para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 litro e meio de água

Preparação:

1. Aqueça e o óleo em uma panela grande. Refogue o alho e a cebola picadinha, mexendo sem parar por dois ou três minutos.
2. Corte a cenoura e o pimentão em cubos e adicione-os à panela, cozinhando por 7 minutos.
3. Adicione o pedaço inteiro de gengibre (será removido no final do cozimento).
4. Adicione os temperos e misture. Em seguida, adicione os tomates picados e misture novamente.
5. Despeje o caldo de legumes e o leite de coco. Misture bem, tampe e leve ao fogo. Tempere a gosto.
6. Adicione o sumo de laranja e as raspas juntamente com as lentilhas cozidas e escorridas. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
7. Sirva a lentilha vermelha Dahl com um pouco de iogurte natural, um pouco de coentro fresco picado e um toque de sumo de limão.