15 maneiras diferentes e deliciosas de preparar lentilhas

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© Receitas sem Fronteira / Silvia Santucci

Almôndegas de lentilhas e quinoa

Para o molho:

• 6 tomates sem pele
  
• 1 cebola
• 2 colheres (de sopa) de salsa picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher (de chá) de cominho
• 1 colher (de chá) de páprica
• 1 pitada de gengibre em pó
• 8 colheres (de sopa) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino
  

Para as almôndegas:

• 100 g de quinoa
• 100 g de lentilhas
  
• 2 ovos
  
• 3 colheres (de sopa) de farinha

Para empanar:

• 100 g de farinha de rosca
  
• 100 g de farinha
• 2 ovos
• 1 litro de óleo de girassol

Preparação:

1. Despeje o azeite em uma panela e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e tomates descascados.
2. Adicione o alho, manjericão e outras especiarias.
3. Ferva o molho por 10 minutos até engrossar.
4. Cozinhe lentilhas e quinoa de acordo com as instruções de uso.
5. Transfira lentilhas e quinoa para uma saladeira, adicione a farinha e o ovo. Tempere com sal e pimenta e misture para obter uma mistura espessa, mas ainda pegajosa.
6. Faça bolas com a  massa de lentilhas de quinoa.
7. Coloque uma tigela pequena contendo a farinha, uma tigela pequena com o ovo batido e uma tigela pequena com a farinha de rosca. Em seguida, ponha as almôndegas, rolando-as primeiro na farinha, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca.
8. Frite-as em óleo de girassol. Assim que as almôndegas ficarem douradas, retire-as e seque-as em papel absorvente.
9. Transfira as almôndegas para a panela sobre  o molho de tomate, adicione algumas folhas de salsa e sirva. Bom apetite!

Veja as imagens da receita passo a passo:

Almôndegas de quinoa e lentilhas em molho de tomate