20 receitas imperdíveis com as frutas e legumes do mês de janeiro!

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© iStock / Getty images Plus / Anastasia Turshina

Beterraba: Panqueca de beterraba

Ingredientes:

• 1 beterraba
• 250 ml de água (para bater a beterraba)
• 2 ovos
• 175 g de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de azeite
• 90 ml de água (para a massa)

Preparo:

1. Em um liquidificador, coloque a beterraba com a água e bata até obter um suco bem homogêneo.
2. Em uma tigela, despeje o suco de beterraba e misture com os ovos.
3. Adicione a farinha, o sal, a metade do azeite e a água, misture bem e deixe descansar 15 minutos.
4. Unte uma frigideira com o restante do azeite e coloque uma concha da massa, espalhando bem. Quando estiver cozida, vire do outro lado.
5. Repita este processo até terminar a massa.

Sugestão de recheio: sour cream com fatias de abacate ou cream cheese com guacamole.